สารอาหาร ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 คิดว่ามนุษย์ต้องการสารอาหารสี่ประเภทเท่านั้น ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแร่ธาตุ ข้อมูลปัจจุบันบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่าง เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่า การขาดวิตามินบางชนิดอย่างเฉียบพลันสามารถนำไปสู่ โรคที่บกพร่องได้ โรคที่รู้จักแต่หายาก ได้แก่ โรคกระดูกอ่อนเนื่องจากการขาดวิตามินดี Pellagra ที่เกิดจากการขาดวิตามิน PP ไนอาซิน เลือดออกตามไรฟัน เนื่องจากขาดวิตามินซี
โรคเหน็บชาที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 1 ไทอามีน ดูเหมือนว่าด้วยการถือกำเนิดของอาหารเสริมในตลาด และการปรับปรุงการจัดหาอาหารของโลก การขาดวิตามินส่วนใหญ่ถูกกำจัดออกไป แต่เมื่อปรากฏออกมา ความต้องการทางโภชนาการของมนุษย์แต่ละคนได้รับอิทธิพลจากพันธุกรรม วิถีชีวิต การสัมผัสกับสารพิษในสิ่งแวดล้อม และปัจจัยอื่นๆ ตามรายงานขององค์การอนามัยโลก
ในปี 2549 พบว่า 1 ใน 3 ของคนทั่วโลกขาดวิตามินหรือแร่ธาตุต่างๆ มักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะชดเชยการขาดสารเหล่านี้ ผ่านทางโภชนาการเพียงอย่างเดียว ซึ่งในกรณีนี้ อาจมีการแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินที่ละลายในน้ำและละลายในไขมัน วิตามินแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก ละลายน้ำและละลายในไขมัน เพื่อให้วิตามินที่ละลายในไขมันถูกดูดซึม
ไขมันจะต้องมีอยู่ในอาหาร วิตามินที่ละลายในไขมัน จะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย และสามารถเข้าถึงได้เมื่อจำเป็น ในทางกลับกัน วิตามินที่ละลายในน้ำจะละลายในน้ำ และไม่สะสมในร่างกาย วิตามินที่ละลายในน้ำจะละลายได้ง่ายในน้ำและถูกดูดซึมจากทางเดินอาหาร วิตามินที่ละลายในน้ำ มักถูกเก็บไว้ในร่างกาย ดังนั้นหากมีวิตามินดังกล่าวมากเกินไป
ร่างกายจะขับออกทางไตในปัสสาวะ วิตามินบี 6 ไพริดอกซิน เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่า 100 รายการในร่างกายมนุษย์ และจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง วิตามินบี 6 ยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญน้ำตาล คอเลสเตอรอล และโมเลกุลโปรตีน จากการศึกษาในปี 2551 พบว่าสัดส่วนที่สำคัญของกลุ่มย่อยบางกลุ่ม
ขาดวิตามิน B6 การขาดวิตามินบี 6 มักมาพร้อมกับวิตามินบี 12 และกรดโฟลิกใน ระดับต่ำ ปัจจัยเสี่ยงในการเกิดภาวะขาดวิตามินบี 6 ได้แก้ การดื่มเป็นประจำหรือมากเกินไป น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน การตั้งครรภ์ โรคที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึมผิดปกติ โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล อายุผู้สูงอายุ อาหารมังสวิรัติ กินยาบางชนิด ยาเช่นเมตฟอร์มินยาเบาหวาน
และฟูโรเซไมด์ขับปัสสาวะ สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะขาดวิตามินบี 6 จากการศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่กินหรือเคยกินยาคุมกำเนิดมาก่อน ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะขาดวิตามินบี 6 เช่นกัน ดังนั้น ควรใช้ยาเหล่านี้อย่างระมัดระวัง วิตามิน B6 ถูกดูดซึมในลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งอยู่ตรงกลางของลำไส้เล็ก เพื่อให้วิตามิน B6 และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ดูดซึมได้ดี
สิ่งสำคัญคือลำไส้จะแข็งแรง อาการขาดวิตามินบี 6 ได้แก่ โรคผิวหนัง หนังศีรษะแห้ง ความเหนื่อยล้า อาการงุนงง รบกวนประสาทสัมผัส อาการอุโมงค์ข้อมือ แหล่งอาหารของวิตามิน B6 เนื้อหมู เนื้อวัวและตับเนื้อ อกไก่ แซลมอน ทูน่า ถั่ว กล้วย มันฝรั่ง พิสตาชิโอสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ปริมาณวิตามินที่แนะนำคือ 1 ถึง 2 มก. ต่อวัน และเด็กส่วนใหญ่ต้องการ 0.1 ถึง 1.3 มก. ต่อวัน
ขึ้นอยู่กับอายุ อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าควรเพิ่มเบี้ยเลี้ยงรายวันที่แนะนำ อย่าให้เกินปริมาณที่แนะนำที่ระบุไว้ในขวดเสริม มิฉะนั้น การได้รับวิตามิน B6 มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการทางระบบประสาทในบางคนได้ วิตามินบี 6 มีจำหน่ายในรูปแบบ วิตามินรวม ที่มีคุณภาพหรืออาหารเสริมวิตามินบี หรือเป็นอาหารเสริมแบบสแตนด์อโลน วิตามินบี 12 ไซยาโนโคบาลามิน
เป็น สารอาหาร ที่สำคัญที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนโลหิตอย่างเหมาะสม โคบอลต์ธาตุติดตามมีบทบาทสำคัญในโครงสร้างของวิตามินบี 12 วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่า ร่างกายขับวิตามินส่วนเกินโดยไม่จำเป็น ไม่สามารถให้ยาเกินขนาด B12 ได้
การศึกษาในสหรัฐอเมริกาพบว่า 1 ใน 6 คนของผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ขาดวิตามิน B12 และในหมู่ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 60 ปี มีเพียง 1 ใน 15 ที่ขาดวิตามินนี้ ประชากรอื่นๆ จำนวนมาก ได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินบี 12 อย่างเท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่ดำเนินการในปี 2547 การขาดวิตามินบี 12 อัตราการขาดดุลที่สูงยังพบเห็นได้ในแอฟริกา รัสเซีย ยุโรป และตะวันออกกลาง หากอาหารของคุณมีเนื้อน้อย
คุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเหน็บชา B12 เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับผู้ทานมังสวิรัติ ยาเช่นเมตฟอร์มินและยาลดกรดส่วนใหญ่ โอเมปราโซล แพนโทปราโซล เป็นต้น เพิ่มความเสี่ยงของการขาดวิตามินบี 12 โดยการป้องกันการดูดซึมจากลำไส้ การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 และผู้ติดสุรามักเป็นโรคเหน็บชา
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ > สมุนไพร ตามธรรมชาติสามารถช่วยลดความเครียดลงได้
